2025年高考延安517分能上的大学包括以下几所：

长沙理工大学 ；

西交利物浦大学 ；

西安外国语大学 ；

黑龙江大学 ；

青岛科技大学 ；

武汉科技大学 ；

上海商学院 。

建议：

长沙理工大学 ：以工科见长，适合对工程类专业感兴趣的学生。

西交利物浦大学 ：中外合作办学，提供国际化教育环境。

西安外国语大学 ：语言类专业优势明显，适合希望从事翻译、教育等工作的学生。

黑龙江大学 ：综合类大学，学科门类齐全。

青岛科技大学 ：理工科实力较强，尤其在材料科学、化学工程等领域有较高声誉。

武汉科技大学 ：以冶金、材料科学等工科专业著称。

上海商学院 ：财经类专业为主，适合对商业、金融等领域感兴趣的学生。

考生可以根据自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的大学。同时，建议进一步查阅各大学的招生简章和专业介绍，了解更详细的信息。