在宁德地区选择职业学校时，可以考虑以下几个因素：

学校特色与优势 ：了解学校的专业设置，选择与您的兴趣和未来职业规划相符的专业。宁德职业技术学院和宁德技师学院是当地知名的职高院校，提供多样化的专业选择。

师资力量 ：考察教师的背景，特别是核心科目教师的资质。

升学与就业 ：查看学校的升学率和就业率，以及毕业生的去向。

个人兴趣与职业规划 ：结合您的兴趣、特长及未来的职业目标进行选择。

硬件设施与校园文化 ：考虑学校的实验室、图书馆、体育设施等硬件条件。校园文化氛围对学生的综合素质提升也很重要。

行业需求 ：考虑当前及未来市场对不同专业的需求，选择有较好就业前景的专业。

根据以上因素，以下是一些建议的专业：

电子技术应用 ：培养学生掌握电子技术的理论知识与实践技能，毕业生可在电子产品设计、生产、调试、维修等领域工作。

汽车运用与维修 ：注重学生动手能力的培养，毕业生可在汽车维修企业、4S店等领域找到理想的工作。

电子商务 ：学生通过学习可掌握电子商务运营、网络营销、客户服务等技能，为从事电商行业打下坚实基础。

计算机应用 ：培养学生掌握计算机软硬件知识，具备较强的编程、维护、应用能力，毕业生在IT行业有很高的就业率。

机械制造与自动化 ：该专业是宁德职业技术学院的骨干专业，培养学生掌握机械制造与自动化的基本知识和技能。

视觉传达设计 ：培养学生掌握平面设计、广告策划与设计等技能，毕业生可在设计公司、广告制作公司等企业单位工作。

学前教育 ：随着国家二胎、三胎政策的放开，幼儿教育行业迎来了发展机遇，该专业培养高素质的应用型幼教人才。

结合以上信息，您可以根据自己的兴趣和职业规划，选择适合的专业。建议您实地考察学校，与在校学生和教师交流，获取更直观的信息，以便做出更明智的选择。