2025年高考延安675分的学生可以考虑以下几所高校：

中国科学院大学 ：最低675分。

上海交通大学医学院 ：最低678分。

天津大学 ：最低650分。

中国人民大学 ：最低669分。

东南大学 ：最低660分。

复旦大学医学院 ：最低666分。

北京理工大学 ：最低657分。

哈尔滨工业大学（威海） ：最低651分。

浙江大学医学院 ：最低673分。

浙江大学 ：最低677分。

建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校和专业，同时考虑学校的地理位置、师资力量和科研条件等因素。