2025年高考延安660分能上的大学包括以下几所：

复旦大学

哈尔滨工业大学

电子科技大学（沙河校区）

中国人民大学（苏州校区）

东南大学

华东师范大学

华中科技大学

浙江大学医学院

这些学校都是在高考中较为知名且录取分数线较高的学府，延安地区的考生在660分左右有较大的机会被这些学校录取。

此外，延安大学作为延安地区唯一的本科学校，虽然整体排名和知名度可能不及上述全国知名高校，但在陕西省内属于一本招生院校，对于延安地区的考生来说也是一个不错的选择。

建议考生在填报志愿时，综合考虑自己的兴趣、专业方向和学校的地理位置等因素，选择最适合自己的大学。同时，建议关注各高校的具体招生简章和录取分数线，以便做出更为精准的选择。