2025年高考延安690分能上的大学可以考虑以下几所：

清华大学 ：最低693分。

北京大学医学部 ：最低684分。

中国科学技术大学 ：最低682分。

上海交通大学医学院 ：最低667分。

复旦大学医学院 ：最低666分。

这些学校都是国内顶尖的大学，录取分数线较高，但延安大学的分数相对较低，可以考虑报考延安大学的地方专项计划或国家专项计划，以增加录取机会。

建议：

延安大学 ：作为延安市内的主要本科院校，延安大学在本地有较高的知名度和认可度，且作为陕西省高水平建设大学，其教学资源和科研实力较强。

其他专项计划 ：可以关注延安大学的地方专项计划或国家专项计划，这些计划通常分数线较低，适合分数在此范围内的考生报考。

请根据最新的招生政策和自己的兴趣选择合适的大学和专业。