2025年高考成绩为156分的学生可以考虑报考 烟台理工学院 。根据2024年的录取数据，烟台理工学院在山东省的最低录取分数线为156分，且近三年的最低录取位次为340761位。因此，如果2025年山东高考生的分数超过了这个位次对应的高考分数，那么就有机会被烟台理工学院录取。

建议：

了解自身情况 ：考虑自己的兴趣、专业方向和职业规划，选择适合的学校和专业。

查看最新录取数据 ：每年的录取分数线和位次可能会有所变化，建议关注山东省教育考试院或烟台理工学院官方网站的最新信息。

备选方案 ：如果烟台理工学院录取难度较大，可以考虑其他高职高专院校或成人学校作为备选方案。