桂林民族职业技术学校开设的专业包括：

电子技术应用

电子与信息技术

农村电气技术

计算机网络技术

计算机平面设计（专业方向：电子商务、网店建立与营运）

印刷设计

会计电算化

农村经济综合管理

旅游管理

酒店管理

民族工艺美术

建议根据个人兴趣和职业规划，选择适合的专业进行深入学习。