选择日照技校的专业时，可以考虑以下几个因素：

专业热门度：

选择当前社会需求量大的专业，可以提高就业竞争力。例如，计算机专业、电子商务、数控技术、会计等，都是近年来非常热门的专业。

专业特色：

有些专业具有明显的地方特色或学校优势，例如水产养殖技术、旅游管理、食品加工技术等，这些专业在相关行业内具有较好的就业前景。

个人兴趣和特长：

选择自己感兴趣的专业，有利于提高学习积极性和未来的职业满意度。例如，对计算机、电子类感兴趣的学生可以选择电子信息类专业。

就业方向：

了解专业的就业方向，选择与自己职业规划相符的专业。例如，汽车检测与维修技术专业与多家企业合作建有实训基地，就业方向主要面向汽车制造、维修及相关行业。

学校实力：

选择实力较强、师资力量雄厚的学校，可以确保学生接受到更好的教育。例如，日照职业技术学院在水产养殖技术、旅游管理、食品加工技术等专业上具有国家级示范院校重点建设专业的优势。

综合以上因素，以下是一些建议选择的专业：

计算机类专业：如计算机科学与技术、电子商务、动漫设计与制作等，这些专业就业前景广阔，且与时代发展紧密相关。

机电类专业：如机电一体化技术、数控技术、汽车检测与维修技术等，这些专业具有较高的实践性和就业率。

财经类专业：如会计、财务管理、会计电算化等，这些专业虽然竞争激烈，但就业前景稳定。

医学类专业：如护理、口腔医学、助产等，这些专业需求量大，且就业前景较好。

其他特色专业：如水产养殖技术、旅游管理、食品加工技术等，这些专业具有地方特色，就业方向明确。

建议根据个人兴趣和职业规划，综合考虑以上因素，选择最适合自己的专业。同时，建议多咨询学校的招生信息和就业情况，以便做出更明智的选择。