2025年高考西安261分能上的大学主要取决于该分数在当年的录取情况以及学生的个人偏好。以下是一些可能的选择：

西安电子科技大学 ：作为中央部属高校，西安电子科技大学在信息科技领域具有显著优势，其通信工程和计算机科学专业尤为突出。

西北大学 ：这所211大学在陕西理科的录取情况中排名靠前，2025年理科261分有希望被录取。

陕西师范大学 ：作为教育部直属的211大学，陕西师范大学在师范类专业方面有着很强的实力。

长安大学 ：这所211大学在工科领域有一定的实力，尤其是公路交通、土木工程等专业。

空军军医大学 ：作为一所军事院校，空军军医大学在医学领域有着很高的声誉。

此外，根据一些非官方的录取信息，2025年陕西理科261分还可以考虑一些民办本科高校，如西京学院、西安培华学院、西安翻译学院和西安外事学院等。

建议

专业选择 ：考虑自己的兴趣和职业规划，选择与之相关的专业。例如，如果对信息科技感兴趣，西安电子科技大学是一个很好的选择；如果希望从事教育工作，陕西师范大学可能更适合。

地域考虑 ：如果偏好大城市的生活，可以考虑西安市的大学；如果对其他地区有兴趣，也可以关注其他城市的211或985高校。

备选方案 ：由于每年的录取情况可能会有所不同，建议多关注各省教育考试院的官方信息，并咨询学校的招生办公室，以获取最准确的录取信息。

希望这些信息对你有所帮助，祝你顺利进入理想的大学!