宝石学校的专业主要包括以下几种：

宝石及材料工艺学 ：涵盖珠宝首饰的设计、制作、鉴定等方面，是一个涉及矿物学、矿床学、岩石学，并与工艺美学、经济学、材料学等学科交叉的学科。

首饰设计 ：专注于珠宝首饰的设计，包括首饰的造型、材料选择、工艺技术等。

宝石学 ：研究宝石的性质、特征、成因、分类及其鉴定方法等。

材料工程（宝石材料） ：探讨宝石材料的组成、结构、性能和应用等。

设计学 ：涵盖珠宝首饰的设计理论、方法与实践，是珠宝学院的重要学科之一。

艺术设计 ：包括服装设计与工艺、首饰设计与制作等，注重创意与工艺的结合。

珠宝鉴定与营销 ：结合珠宝鉴定与市场营销的知识，培养能够从事珠宝市场分析与营销管理的专业人才。

稀土材料科学与工程 ：这是内蒙古科技大学稀土产业学院新增的专业，专注于稀土材料的科学与工程技术。

数控技术应用专业 ：属于机械设计制造类，培养具备机械设计与制造基础知识和技术技能的人才。

智能设备运行与维护专业 ：属于机电设备类，培养能够从事智能设备运行与维护工作的技术技能人才。

机电技术应用专业 ：属于自动化类，培养具备机电设备操作、调试、维护能力的技术技能人才。

新能源汽车制造与检测专业 ：培养具备新能源汽车制造与检测能力的技术技能人才。

服装设计与工艺专业 ：培养具备服装设计、制作、营销等能力的专业人才。

计算机应用专业 ：培养具备计算机软硬件操作、信息管理工程技术等能力的技术技能人才。

会计事务专业 ：培养具备会计实务操作能力的专业人才。

幼儿保育专业 ：培养具备幼儿保育能力的专业人才。

这些专业涵盖了宝石学、设计、材料科学、市场营销等多个领域，为学生提供了广泛的学习和发展机会。选择专业时，可以根据个人兴趣和职业规划进行选择。