2025年高考咸阳512分能上的大学包括以下几所：

西北农林科技大学 （60分）

西藏民族大学 （277分）

陕西中医药大学 （362分）

咸阳师范学院 （466分）

陕西国际商贸学院 （119分）

陕西服装工程学院

陕西科技大学镐京学院

建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的院校，同时考虑学校的地理位置、专业特色、就业情况等因素。