2025年高考在咸阳562分可以考虑以下几所大学：

西北农林科技大学 ：虽然位于杨凌，但属于咸阳市管辖，是一所“双一流”建设高校，具有较高的学术声誉和研究实力。

西藏民族大学 ：位于咸阳，是一所公办本科院校，虽然排名相对较低，但作为一所民族院校有其独特的优势。

陕西中医药大学 ：同样位于咸阳，是一所公办本科院校，以中医药学科为主，具有一定的专业特色。

咸阳师范学院 ：位于咸阳，是一所公办本科院校，排名在咸阳市内较为靠前，适合分数在此范围内的学生报考。

陕西国际商贸学院 ：这是一所民办本科院校，位于咸阳，排名在咸阳市内属于中等水平，有一定的教学资源和设施。

陕西服装工程学院 ：这也是一所民办本科院校，同样位于咸阳，专业设置较为灵活，适合对服装工程有兴趣的学生。

陕西科技大学镐京学院 ：这是一所独立学院，位于咸阳，依托陕西科技大学的资源，具有一定的教学实力。

宁波诺丁汉大学 、 沈阳建筑大学 、 西安工程大学 、 江苏师范大学 、 南京工业大学 、 武汉理工大学 、 兰州交通大学 、 重庆师范大学 、 大连工业大学 ：这些大学虽然不位于咸阳，但根据2023年的录取数据，562分的成绩在这些学校中也有较大的录取可能性。

建议

西北农林科技大学 和 西藏民族大学 作为“双一流”建设高校和公办本科院校，具有较高的学术声誉，适合成绩较好的学生报考。

咸阳师范学院 和 陕西国际商贸学院 作为本地院校，对本地学生有一定的地域优势，且教学资源和设施较为完善。

宁波诺丁汉大学 等外地院校虽然分数要求较高，但作为国内知名的民办高校，其教学质量和国际化视野也值得考虑。

建议根据个人兴趣、专业方向和职业规划，综合考虑各大学的优势，选择最适合自己的学校。同时，建议咨询相关学校的招生办公室或通过官方渠道获取最新的录取信息。