2025年高考延安235分能上的大学主要有以下两所：

延安大学 ：延安大学是一所本科学校，位于陕西省延安市。根据2024年的录取数据，延安大学的最低录取分数线为475分。因此，2025年高考延安235分无法进入延安大学。

延安职业技术学院 ：延安职业技术学院是一所专科学校，也位于陕西省延安市。根据2024年的录取数据，延安职业技术学院的最低录取分数线为474分。因此，2025年高考延安235分有机会进入延安职业技术学院。

综上所述，2025年高考延安235分能上的大学主要是延安职业技术学院。建议您根据个人兴趣和职业规划，选择合适的学校和专业进行报考。