2025年高考延安342分能上的大学主要有以下两所：

延安大学 ：延安大学是一所本科学校，位于陕西省延安市。根据2024年的录取数据，不同省份的录取分数线有所不同，例如广东考生需要达到515分以上，海南考生需要达到514分以上，而黑龙江考生则需要达到475分左右。因此，342分可能无法直接进入延安大学。

延安职业技术学院 ：延安职业技术学院是一所专科学校，也位于陕西省延安市。相比延安大学，其录取分数线可能较低，342分有较大机会被录取。

建议

延安大学 ：如果对延安大学有较高的兴趣，可以尝试通过调剂或报考其他省份的录取机会来提高录取可能性。

延安职业技术学院 ：作为专科院校，延安职业技术学院是一个较为稳妥的选择，专业选择和发展方向也较为多样。

建议进一步查阅延安大学和延安职业技术学院的历年录取分数线和招生简章，以获取更准确的信息。