2025年高考延安363分能上的学校包括 延安职业技术学院 。延安职业技术学院是一所全日制普通高职院校，前身是在1937年创立于延安的鲁迅师范学校。学院经过多年的发展，已经成为国家优质校建设单位。

此外，根据2023年的录取数据，363分还可以考虑以下院校：

佳木斯职业学院

西藏农牧学院

广州南方学院

滨州职业学院

山西金融职业学院

西安医学高等专科学校

徐州工业职业技术学院

长春金融高等专科学校

建议您综合考虑自己的兴趣、专业方向和学校的地理位置等因素，选择最适合自己的院校。同时，建议您访问各高校官网或咨询招生办公室，获取最新的招生简章和录取信息。