2025年高考渭南379分能上的大学包括以下几所：

铜仁职业技术学院

温州商学院

石家庄铁路职业技术学院

长春人文学院

汉口学院

此外，根据2025年陕西省高校排名，渭南师范学院在陕西省内排名第三十一，是一所本科大学。

建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的大学和专业。可以进一步查阅各大学的招生简章和专业介绍，了解更详细的信息。