2025年高考渭南400分能上的学校包括：

渭南师范学院 ：根据往年录取数据，在陕西省理科，高考400分就能报考渭南师范学院并且被录取的概率较大。

内蒙古鸿德文理学院 ：这是一所民办院校，位于内蒙古，理科400分可以报考。

辽东学院 ：位于辽宁，具体录取情况需要进一步查询2025年的录取数据。

河北交通职业技术学院 ：位于河北，具体录取情况需要进一步查询2025年的录取数据。

菏泽学院 ：位于山东，具体录取情况需要进一步查询2025年的录取数据。

渭南职业技术学院 ：位于陕西渭南，是一所专科学校，具体录取情况需要进一步查询2025年的录取数据。

建议：

渭南师范学院 作为陕西省内的公办本科高校，且往年的录取数据表明400分有较大的录取概率，是一个较为稳妥的选择。

内蒙古鸿德文理学院 和 渭南职业技术学院 作为民办或专科院校，也可以考虑，但具体录取情况还需进一步查询2025年的录取数据。

辽东学院 、 河北交通职业技术学院 和 菏泽学院 等院校的具体录取情况，建议查阅各高校2025年的招生简章或通过省教育考试院获取最新录取数据。