大连烹饪专业主要包括以下几种：

中餐烹饪 ：学习中式烹饪技艺，包括八大菜系等中国传统美食的制作方法。

西餐烹饪 ：学习西式烹饪技艺，包括法式、意式、美式等西方国家经典菜品的制作方法。

面点 ：学习中式和西式面点制作，包括各种饼类、糕点和面包等。

饭店服务与管理 ：结合烹饪专业知识和饭店管理技能，为将来从事餐饮服务和管理工作打下基础。

日料烹饪 ：新增专业，学习日本料理的制作方法和技巧。

此外，大连地区还有以下几所知名的烹饪学校和专业：

大连商业学校 ：以培养商业人才为主，烹饪专业是该校的重点专业之一，注重实践和创新能力培养。

大连旅游学院 ：设有烹饪与营养教育专业，注重理论与实践相结合。

大连烹饪职业学校 ：开设多个烹饪相关专业，包括中式烹调、西式糕点等。

大连烹饪技术学校 ：提供从初级到高级的烹饪课程，举办烹饪比赛和交流活动。

大连新东方烹饪学校 ：提供系统化烹饪教育，拥有先进设备和专业师资。

大连市烹饪协会培训中心 ：提供中式烹饪、西式烹饪、面点制作等多种课程，适合不同层次的学员。

大连市美食烹饪学校 ：开设有中式烹饪、西餐制作、烘焙技艺等课程，师资力量雄厚。

大连烹饪职业技术学院 ：作为一所正规的高等职业技术学院，提供丰富的厨艺课程，包括中式烹饪、西式烹饪、中西点制作等。

大连市烹饪中等职业技术专业学校 ：专业包括中餐烹饪、西餐烹饪、中西面点等。

建议您根据具体需求和兴趣，选择合适的学校和专业进行详细了解和考察。