沿河职业高中主要包括以下几所：

沿河中等职业学校 ：

成立于1987年，位于贵州省铜仁市沿河土家族自治县思州新区，是一所全日制公办中等职业学校。学校专业包括机电、商务、汽修等，并提供全日制中等职业教育和非全日制（国家开放大学）教育。

沿河土家族自治县中等职业学校 ：

前身为沿河土家族自治县第二职业技术中学，后更名为沿河土家族自治县职业技术中学，2008年标准命名为“沿河土家族自治县中等职业学校”，并加挂“沿河土家族自治县职业教育中心”的牌子。学校位于沿河思州新区，占地面积70余亩，建筑面积54366平方米，教职工157人，在校生2665人。学校开设的专业包括计算机应用、机电技术、旅游管理等。

沿河职业高级中学 ：

沿河地区职业教育的领军者，学校设施齐全，师资力量雄厚，开设多个专业如计算机应用、机电技术、旅游管理等，注重实践教学，与企业合作提供实习实训机会。

沿河商贸职业学校 ：

以商贸类专业为主打，培养商贸领域的专业人才，开设电子商务、市场营销等专业。

沿河旅游职业学校 ：

专注于旅游管理和服务专业的教育，依托沿河地区丰富的旅游资源，提供旅游策划、导游服务、酒店管理等方面的专业知识。

德江县中等职业学校 ：

集职业教育、劳动力技能培训、农民工转移培训、教师继续教育、成人学历教育服务为一体的综合性职业学校。

思南县中等职业学校 ：

提供多种职业培训课程，包括技术和管理等多个方向。

这些学校提供了多种职业培训课程和专业，涵盖了教育、服务、医药卫生、机电、农林、信息技术等多个领域，旨在为学生提供与沿河县主要支柱产业和特色行业相关的教育。建议您根据具体需求和兴趣选择合适的学校和专业进行报考。