2025年高考铜川521分能上的大学包括以下几所：

西安财经大学 ：位于陕西省西安市，是一所以经济学、管理学为主的多科性教学研究型大学。

昆明学院 ：位于云南省昆明市，是一所公办全日制普通本科高校。

长沙学院 ：位于湖南省长沙市，是一所公办全日制普通本科高校。

齐鲁工业大学 ：位于山东省济南市，是一所以工为主，多学科协调发展的省属普通本科高校。

沈阳农业大学 ：位于辽宁省沈阳市，是一所以农业科学为优势，多学科协调发展的省属重点大学。

四川轻化工大学 ：位于四川省自贡市，是一所具有悠久历史和鲜明特色的应用型本科高校。

黑龙江科技大学 ：位于黑龙江省哈尔滨市，是一所具有较高教学水平和研究实力的省属普通本科高校。

东北师范大学 ：位于吉林省长春市，是一所以师范教育为特色的重点大学。

徐州工程学院 ：位于江苏省徐州市，是一所具有较高教学水平和研究实力的地方性本科高校。

中南民族大学 ：位于湖北省武汉市，是一所具有鲜明民族特色和多学科协调发展特色的综合性大学。

延安大学 ：位于陕西省延安市，是一所具有悠久历史和鲜明特色的综合性大学。

咸阳师范学院 ：位于陕西省咸阳市，是一所具有较高教学水平和研究实力的地方性本科高校。

榆林学院 ：位于陕西省榆林市，是一所具有较高教学水平和研究实力的地方性本科高校。

陕西理工大学 ：位于陕西省汉中市，是一所具有较高教学水平和研究实力的地方性本科高校。

西安石油大学 ：位于陕西省西安市，是一所具有较高教学水平和研究实力的理工类大学。

此外，铜川职业技术学院也是一所值得考虑的专科高校，位于陕西省铜川市，是一所公办全日制专科层次普通高等院校。

建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的大学和专业，同时考虑学校的地理位置、教学资源和就业情况等因素。