2025年高考咸阳391分能上的学校包括以下几所：

安阳职业技术学院 ：位于河南，是一所公办院校。

沧州医学高等专科学校 ：位于河北，是一所公办院校。

承德应用技术职业学院 ：位于河北，是一所公办院校。

安徽水利水电职业技术学院 ：位于安徽，是一所公办院校。

湖北职业技术学院 ：位于湖北，是一所公办院校。

此外，咸阳本地也有多所高等院校，包括：

西藏民族大学 ：位于咸阳，是一所本科学校。

西北农林科技大学 ：位于咸阳，是一所本科学校。

陕西中医药大学 ：位于咸阳，是一所本科学校。

咸阳师范学院 ：位于咸阳，是一所本科学校。

陕西国际商贸学院 ：位于咸阳，是一所本科学校。

陕西服装工程学院 ：位于咸阳，是一所本科学校。

陕西科技大学镐京学院 ：位于咸阳，是一所本科学校。

陕西工业职业技术学院 ：位于咸阳，是一所专科学校。

杨凌职业技术学院 ：位于咸阳，是一所专科学校。

陕西能源职业技术学院 ：位于咸阳，是一所专科学校。

建议您根据个人兴趣和职业规划，选择适合的院校和专业。同时，建议您关注陕西省教育考试院发布的最新招生信息，以便及时了解各院校的招生动态和要求。