2025年高考汉中291分能上的大学主要包括以下几所：

陕西理工大学 ：这是一所位于汉中的本科公办大学，涵盖了文学、经济学、法学、教育学、历史学、理学、工学和管理学等多个学科领域。作为全国首批具有学士学位授予权的高校之一，它也是硕士学位授予单位。

陕西航空职业技术学院 ：这是一所位于汉中的专科公办大学，专注于航空领域的教育和培训。

汉中职业技术学院 ：这也是一所位于汉中的专科公办大学，提供各类职业技能培训。

此外，根据2024年的录取数据，291分还可以考虑报考一些外省的大学或专科高职院校，例如：

重庆工程职业技术学院

武昌理工学院

内蒙古商贸职业学院

菏泽职业学院

海南工商职业学院

信阳职业技术学院

辽宁冶金职业技术学院

沈阳工学院

中国民航大学

云南新兴职业学院

请注意，这些信息是基于2024年的录取数据，具体的录取情况可能会因年份和考生个人情况有所变化。建议您参考最新的招生简章和相关录取数据，以获取最准确的信息。