广东高考选课指的是 学生在高中阶段根据个人兴趣和职业规划，从物理、历史、思想政治、地理、化学、生物学等科目中选择部分科目进行考试的一种制度 。具体到广东省，其选课模式为“3+1+2”，具体说明如下：

“3”指的是必考科目 ：即语文、数学和外语这三门全国统一高考科目。

“1”代表限选科目 ：学生需要在物理和历史这两门科目中选择一门作为限选科目。

“2”是指选考科目 ：考生可以在思想政治、地理、化学、生物学四门科目中任选两门作为选考科目。

这种选课模式旨在让学生有更多选择权，能够根据自己的兴趣和特长来选择科目，从而更好地发挥个人优势，为将来的学习和职业规划打下坚实基础。

建议学生在选课时，除了考虑兴趣和能力外，还应关注各科目对应的专业覆盖率，以确保所选科目能够对自己未来的升学和职业发展产生积极影响。