2025年高考咸阳579分能上的大学包括以下几所：

东北电力大学 （公立，吉林，理科）。

首都师范大学 （公立，北京，理科）。

商洛学院 （公立，陕西，理科）。

陆军军事交通学院 （公立，天津，理科）。

武警工程大学 （公立，陕西，理科）。

西北农林科技大学 （公立，陕西，理科）。

西藏民族大学 （公立，陕西，理科）。

陕西中医药大学 （公立，陕西，理科）。

咸阳师范学院 （公立，陕西，理科）。

陕西国际商贸学院 （民办，陕西，理科）。

陕西服装工程学院 （民办，陕西，理科）。

陕西科技大学镐京学院 （独立学院，陕西，理科）。

建议根据个人兴趣、专业偏好以及职业规划，综合考虑这些学校的学科优势、地理位置和就业前景，选择最适合自己的大学。同时，建议咨询专业的高考志愿填报顾问或学校老师，获取更详细和个性化的报考建议。