运城从 2021年开始实行属地招生 。根据省教育厅的相关要求，运城市的公办和民办普通高中原则上实行属地（县域）招生，地处县或县级市的普通高中应在本县域内招生。这一政策调整是在2021年进行的，因此可以认为运城从2021年开始属地招生。

此外，运城市中心城区2023年义务教育学校招生实施办法中也提到，保留的民办义务教育学校招生范围原则上为盐湖区区域内。

建议您关注运城市教育局的官方公告，以获取最新的招生政策和时间安排。