2025年高考安康359分能上的大学主要是 安康学院 。安康学院是陕西省安康市唯一一所省属全日制普通本科院校，以培养具有较高综合素质和创新精神的应用型人才为主要任务。

建议：

安康学院 ：作为安康市唯一的本科大学，安康学院在本地有较高的知名度和认可度。359分符合安康学院的录取门槛，是一个较为稳妥的选择。

安康职业技术学院 ：虽然安康职业技术学院是专科学校，但也是安康市的重要教育机构，提供多种职业技能培训，适合不同兴趣和职业规划的学生。

根据个人兴趣和职业规划，可以选择安康学院或安康职业技术学院。建议进一步了解两所学校的具体专业设置、教学资源和就业情况，以便做出更合适的选择。