学校食堂在提供水果时，需要确保其符合食品安全要求，并且不得含有任何法律法规禁止的物质。根据《学校食品安全与营养健康管理规定》第三十六条，学校食堂不得采购、贮存、使用亚硝酸盐（包括亚硝酸钠、亚硝酸钾）。此外，虽然规定中没有明确列出哪些水果不能供应，但学校食堂在提供任何水果时都应确保其安全性，避免提供可能含有有害物质或不符合食品安全标准的水果。

因此，学校食堂在提供水果时，应确保其来源安全、无污染，并且不含有亚硝酸盐等禁止使用的物质。对于具体的水果种类，如果没有明确的法律规定禁止供应，学校可以根据自身的安全管理要求和食品安全标准来选择合适的水果品种。