新西兰的动漫专业涵盖了多个领域，主要包括以下几个方面：

动画设计与制作 ：学习动画制作的基本理论和技巧，包括传统2D动画和3D动画的制作方法，课程可能包括动画原理、角色设计、场景设计、动画运动规律等。

计算机图形与图像处理 ：掌握使用各种软件进行图像处理和动画制作的技术，如Adobe Photoshop、Illustrator、Flash等。

角色设计与插画 ：学习如何设计富有个性和表现力的角色，以及如何进行插画创作，包括人物、场景和道具的绘制。

视频合成与后期制作 ：学习如何将多个视频片段合成到一起，添加特效和音效，制作出完整的影视作品。

游戏设计 ：包括游戏设计的基本理论和技巧，涵盖游戏策划、角色设计、场景设计、游戏引擎使用等。

动作捕捉 ：学习动作捕捉技术的原理和应用，用于动画制作和游戏开发。

影视特效制作 ：学习如何制作影视特效，包括3D动画特效、合成特效、视觉特效等。

平面设计 ：学习平面设计的基本理论和技巧，包括排版、色彩、品牌设计等。

互动设计 ：学习如何设计互动媒体，包括游戏设计、虚拟现实（VR）和增强现实（AR）等。

创意广告 ：学习创意广告的设计和制作技巧，包括广告策划、视觉设计、品牌推广等。

人工智能与信息技术 ：学习人工智能和信息技术在动漫和数字媒体领域的应用。

新西兰有几所知名大学提供上述动漫专业课程，包括：

怀特克利夫艺术设计学院 ：专注于绘画艺术、3D及动漫设计，与维塔工作室有毕业生实习及输送协议。

奥克兰理工大学 ：提供动画专业，涵盖计算机图形、图像、动漫设计与制作等，课程包括传统2D、3D影视动画、游戏设计、动作捕捉等。

新西兰惠灵顿维多利亚大学 ：提供动画专业，有世界闻名的动画制作工作室——维塔数码。

梅西大学 ：提供创意艺术学院，提供丰富的设计学课程、项目和研究课题。

新西兰奥克兰大学 ：设有影视制作与传媒研究等专业。

新西兰媒体设计学院（Media Design School, MDS） ：提供3D动画和视觉效果、游戏艺术、游戏编程、平面设计、动作设计、互动设计、创意广告、AR/VR等课程。

这些课程和院校为学生提供了广泛的动漫专业学习和实践机会，有助于培养他们在动漫行业的专业技能和就业竞争力。