重庆新高考的时间安排如下：

2025年高考时间 ：

全国统考将于2025年6月7日和8日举行。

3+1+2新高考模式 ：

重庆自2021年起开始实施3+1+2新高考模式，不分文理科，考生可以自主选择科目。

改革背景 ：

重庆新高考改革从2018年入学的高中新生开始，2021年进行了首届新高考。

综上所述，2025年重庆新高考的时间是6月7日和8日，并且自2021年起，重庆采用了3+1+2的高考模式。