2025年高考汉中191分能上的学校包括 陕西理工大学 、 陕西航空职业技术学院 和 汉中职业技术学院 。具体来说：

陕西理工大学 是一所本科学校，位于汉中市，提供多学科教育。

陕西航空职业技术学院 和 汉中职业技术学院 则是专科学校，也位于汉中市。

根据你的分数，你可以选择报考陕西理工大学，这所本科学校位于你的所在地，并且作为一所公办大学，它提供全面的本科教育。同时，你也可以考虑报考两所专科学校，即陕西航空职业技术学院和汉中职业技术学院，这两所学校同样位于汉中市，作为公办教育机构，它们专注于专科教育。

建议你根据自己的兴趣和职业规划，详细了解每所学校的招生简章和专业设置，以便做出最适合自己的选择。