2025年高考商洛639分能上的大学包括：

北京师范大学（珠海校区）

电子科技大学（沙河校区）

中山大学

北京大学

复旦大学上海医学院

湖南大学

大连理工大学

东南大学

吉林大学

这些学校都是在高考中比较知名且录取分数线较高的大学。建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的学校和专业进行报考。