广州高考的总分为 750分 。具体构成如下：

语文、数学、外语 ：每科满分均为150分，总计450分。

物理或历史 ：考生选择其中一门，满分为100分。

生物、政治、地理、化学 ：考生任选两门，每科满分为100分，总计200分。

因此，广州高考的总分计算方式为：语文、数学、外语各150分，共450分；物理或历史100分；生物、政治、地理、化学中任选两科各100分，共200分，合计750分。