江苏和山东作为中国的高考大省，其高考难度各有特点，难以简单地判断哪个更难。以下是一些具体的比较：

考试科目和难度 ：

江苏 ：采用独立命题，考试科目包括语文、数学、外语、物理、化学、生物、历史、地理和政治等。江苏高考因独立命题和教材深度，以及老师在课堂上可能进行的延伸，使得许多考生觉得难度大，尤其是英语科目可能达到大学英语四级水平。

山东 ：使用全国卷，考试科目包括语文、数学、外语、综合科目（文综或理综），总分750分。山东卷的数学科目也被认为是全国最难的之一，题量大，计算复杂。此外，山东卷的英语科目也比全国卷难，词汇量大，阅读理解和写作要求高。

竞争程度 ：

江苏 ：虽然考生人数相对较少，但竞争同样激烈。江苏的经济较为发达，同一院校对江苏的最低录取分数线可能比山东低三至五分。

山东 ：考生人数众多，竞争激烈，且没有采用平行志愿报考方式，考生只能报一个第一志愿，这增加了高考的难度。

教育资源 ：

江苏 ：拥有丰富的教育资源，包括多所“211”和“985”高校。江苏的教育资源相对更为丰富，可能在一定程度上缓解了高考的竞争压力。

山东 ：同样拥有丰富的教育资源，但由于人口众多，竞争同样激烈。

录取情况 ：

江苏 ：在某些科目上的录取率可能比山东要高，例如物理科录取率高于山东，但历史科录取率则相对较低。

山东 ：总体录取率相对较高，因此难度相对较小。

综合评估

江苏和山东的高考难度都较高，但各有侧重。江苏因独立命题和教材深度，以及独特的考试模式，常被认为是难度较大的省份。山东则因竞争激烈和严格的评分标准，也被认为是难度较大的省份。

建议

江苏 ：由于江苏采用独立命题，考生需要针对江苏的考试大纲和题型进行充分准备，尤其是英语科目。同时，江苏的教育资源较为丰富，考生可以利用这些资源来提高自己的竞争力。

山东 ：山东使用全国卷，考生需要关注全国卷的命题趋势和难度，做好充分的复习准备。由于山东的竞争激烈，考生还需要在报考策略上做好选择，以增加录取的机会。

总的来说，江苏和山东的高考难度都较大，但具体哪个更难考，还需根据个人的实际情况和备考策略来决定。