2025年高考成绩在640分的学生，可以考虑报考以下几所知名大学：

西北工业大学 ：位于陕西，是一所公办大学，物理类专业，2024年录取分数线为642分。

浙江大学 ：位于浙江，是一所知名大学，具体专业分数线请参考2024年各省教育考试院公布的信息。

北京师范大学 ：位于北京，是一所公办大学，具体专业分数线请参考2024年各省教育考试院公布的信息。

对外经济贸易大学 ：位于北京，是一所公办大学，具体专业分数线请参考2024年各省教育考试院公布的信息。

南开大学 ：位于天津，是一所公办大学，具体专业分数线请参考2024年各省教育考试院公布的信息。

厦门大学 ：位于福建，是一所知名大学，具体专业分数线请参考2024年各省教育考试院公布的信息。

中山大学 ：位于广东，是一所知名大学，具体专业分数线请参考2024年各省教育考试院公布的信息。

西北大学 ：位于陕西，是一所公办大学，具体专业分数线请参考2024年各省教育考试院公布的信息。

国防科技大学 ：位于湖南，是一所公办大学，具体专业分数线请参考2024年各省教育考试院公布的信息。

东北大学 ：位于辽宁，是一所知名大学，具体专业分数线请参考2024年各省教育考试院公布的信息。

吉林大学 ：位于吉林，是一所知名大学，具体专业分数线请参考2024年各省教育考试院公布的信息。

华东理工大学 ：位于上海，是一所公办大学，具体专业分数线请参考2024年各省教育考试院公布的信息。

此外，根据2024年各省教育考试院公布的信息，640分还可以报考以下学校：

哈尔滨医科大学（提前批）

中国社会科学院大学（提前批）

上海交通大学（一批）

东南大学（一批）

华中师范大学（一批）

四川大学（一批）

大连医科大学（一批）

武汉大学（一批）

请注意，以上信息仅供参考，具体录取情况还需以2025年各省教育考试院公布的为准。建议考生结合自己的实际情况，选择适合的院校和专业。