2025年高考商洛643分能上的学校包括但不限于以下几所：

华南理工大学（公办，广东，物理类）；

汕头大学（公办，广东，物理类）；

东南大学（公办，江苏，物理类）；

上海交通大学医学院（公办，上海，物理类）；

北京大学医学部（公办，北京，物理类）。

请注意，以上信息仅供参考，实际录取情况可能会因年份、招生政策、报考人数等多种因素有所变化。建议您关注各省教育考试院或目标院校的官方网站，获取最新、最准确的录取信息。