职高（职业高中）的专业理论课程因专业方向而异，以下是一些常见的专业及其对应的理论课程：

计算机应用专业 ：

办公自动化软件

Authorware 70

C语言程序设计

计算机操作系统

计算机网络基础

数据库系统与应用

多媒体技术及应用

计算机安装与维修

局域网的组建与管理

网页设计

计算机常用工具软件

计算机图形处理技术

Flash动画设计

计算机网络安全

汽车运用与维修专业 ：

机械制图

机械基础

电子电工专业

计算机专业

建筑专业

旅游管理专业

财会专业

商贸类专业

文秘专业

师范类专业

服装设计专业

幼师专业 ：

幼儿教育基本理论

幼儿教育技能

护理学专业 ：

人文社会科学知识

医学基础知识

临床护理技能

铁路工程测量专业 ：

铁路工程测量

施工

养护

铁路客运服务专业 ：

铁路客运服务基本理论

客运服务技能

烹饪专业 ：

中式烹饪

西式烹饪

面点制作

会计专业 ：

会计

财务管理

经济知识

汽修专业 ：

汽车维修

汽车保养

汽车营销

这些专业理论课程为学生提供了必要的基础理论知识和专业技能，为将来的工作打下坚实的基础。建议学生在选择专业时，了解清楚该专业的理论课程内容，以便更好地规划自己的学习路径。