福州的职业高中包括以下几所：

福州职业技术学校

福州市第一职业技术学校

福州第二职业技术学校

福州金山职业技术学校

福州市第三职业技术学校

福州市第四职业技术学校

福州市第五职业技术学校

福建轻工职业技术学校

福建卫生职业技术学校

福州财政金融职业中专学校

福州旅游职业中专学校

福建船政交通职业学院

福建林业职业技术学院

福建信息职业技术学院

闽西职业技术学院

福州职业技术学院

黎明职业技术学校

福建对外经济贸易职业技术学院

福州经济职业技术学校

福州榕西高级职业中学

福州商贸职业中专学校

福建工业学校

福建理工学校

福建建筑学校

这些学校提供了各种职业技术培训，涵盖了机械制造、建筑工程、电子信息、医药卫生、旅游服务等多个领域。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校和专业。