根据教育部的规定，目前全国统一高考体育加分项目包括以下几项：

田径

游泳

体操

篮球

足球

排球

乒乓球

羽毛球

武术

加分政策主要针对在省级以上的运动会、锦标赛、冠军杯比赛等活动中取得前三名、前五名或前八名等成绩的学生。不同省份的具体加分标准可能会有所差异，因此建议咨询当地招生办公室或查阅相关官方文件获取最新信息。

此外，体育特长生高考加分项目调整为三大类：

在高级中等教育阶段，参加重大国际体育比赛集体或个人项目取得前6名；

全国性体育比赛个人项目取得前6名；

获国家二级运动员（含）以上称号并参加省级招生考试机构组织的统一测试达到相应标准。

需要注意的是，教育部对体育特长生加分项目作出了明确规定，被简称为“8+2”，即在上述8项运动项目之外，省级招生考试机构还可根据本地中学生体育活动的开展情况，增加一般不超过两个强身健体项目。

综上所述，高考成绩中能够加分的体育项目包括田径、游泳、体操、篮球、足球、排球、乒乓球、羽毛球和武术。具体的加分政策和标准请咨询当地招生办公室或查阅相关官方文件。