2025年高考，天水691分的考生 可以报考多所知名大学 。以下是一些可能的选择：

上海交通大学医学院

复旦大学

中国科学技术大学

北京航空航天大学

浙江大学医学院

北京理工大学

建议考生根据自身兴趣和专业方向，选择合适的学校和专业。同时，建议查看各高校的具体招生简章，了解录取批次、专业设置、录取规则等信息，以便做出更为准确的选择。