弥勒职业学校开设的专业包括：

旅游服务与管理

汽车运用与维修

计算机应用

会计事务

美发与形象设计

电子商务

高星级饭店运营与管理

中餐烹饪

艺术设计与制作

法律事务

市场营销

水利水电工程施工

老年人服务与管理

动漫与游戏制作

运动训练

应急救援技术

建议根据个人兴趣和职业规划，选择适合的专业。