高考高分老师在选择专业时，可以考虑以下几个因素：

个人兴趣和特长：

选择与自己兴趣和特长相符的专业至关重要。比如，对小朋友的成长和教育有浓厚兴趣的考生可以选择学前教育专业；对数学有特长的考生可以选择数学教育专业。

就业前景：

了解不同专业的就业前景，选择需求量大、就业形势好的专业。例如，教育技术学专业由于与计算机技术相关，就业前景较好。

专业实力和教学资源：

选择学校的专业实力和教学资源雄厚的院校，以便获得更好的教育和培训。

师资队伍的水平：

了解院校的师资队伍水平，选择师资力量强的院校，有助于获得更好的教育和指导。

专业课程设置和实践机会：

选择专业课程设置合理、实践机会多的院校，有助于提升实际操作能力和教学水平。

考编和就业：

选择师范类专业或非师范类院校的师范专业，确保毕业后能够顺利考取教师资格证并找到教师岗位。

学科需求：

了解不同学科的教师需求量，选择需求量大的学科，如地理、体育、美术等，这些学科的教师在招聘时竞争压力较小。

学校类型：

优先选择部属师范大学或免费师范生项目，这些项目通常提供更好的就业保障和编制。

综合以上因素，高考高分老师在选择专业时，应综合考虑个人兴趣、就业前景、专业实力、师资队伍、课程设置、考编和就业等多方面因素，做出最适合自己的选择。