2025年高考成绩在张掖640分的考生可以考虑以下几类大学：

本科学校 ：

河西学院 ：位于甘肃省张掖市，是一所公办本科学校。

专科学校 ：

培黎职业学院 ：也位于甘肃省张掖市，是一所公办专科学校。

其他省份的本科学校 （以下为2024年分数线在640分左右的大学，供参考）：

厦门大学

中山大学

西北大学

国防科技大学

东北大学

吉林大学

华东理工大学

建议：

甘肃省内 ：由于张掖市的教育资源相对有限，建议优先考虑甘肃省内的优质本科学校，如河西学院。

全国范围内 ：如果希望去省外上大学，可以考虑一些全国知名的本科学校，如厦门大学、中山大学等。

分数线波动 ：每年的高考分数线会有所波动，建议考生参考最新的高考分数线和排名，以获得更准确的信息。

专业选择 ：在填报志愿时，除了考虑学校的整体排名和声誉外，还应结合自己的兴趣和职业规划，选择合适的专业。

希望这些信息对2025年的高考生有所帮助。