江苏徐州新高考的总分是 750分 。具体构成如下：

全国统一高考的语文、数学、外语 ：每门科目满分为150分，总计450分。

选择性考试科目 ：考生从物理和历史中选择1门，从思想政治、地理、化学、生物中选择2门。每门选择性考试科目满分为100分，总计300分。

因此，徐州新高考的总分计算方式为：

[ 450 text{分（语数外）} + 300 text{分（选择性考试科目）} = 750 text{分} ]

建议考生在备考过程中，特别关注各科目成绩的提升，尤其是选择性考试科目的等级分获取。