江苏和重庆的新高考难度存在一定的差异 ，具体哪个更难需要从多个维度进行分析。

考生数量和教育资源 ：

江苏 ：考生数量多，教育资源丰富，竞争激烈。江苏省历来被认为是高考难度较高的省份之一，这主要源于其考生数量庞大且教育水平普遍较高。

重庆 ：虽然考生数量相对较少，但教育资源也较为集中，竞争同样激烈。重庆在高考难度上也被认为处于较高水平，但相较于江苏，其竞争压力可能稍小一些。

高考难度等级 ：

江苏 ：根据2023年高考难度排名，江苏被列为第二线难度的省份。

重庆 ：重庆被列为第三层次难点模式之一。

录取分数线 ：

江苏 ：以本科一批录取分数线为例，江苏省的录取分数线相对较低，物理类和历史类均不及重庆市和辽宁省。

重庆 ：虽然具体分数线未详细列出，但根据江苏省的情况推测，重庆的分数线可能相对较高。

新高考模式 ：

江苏 ：采用新高考一卷，且是首批新高考改革省份之一。

重庆 ：采用新高考二卷，与其他几个省市一起被归为第三层次难点模式。

综合以上分析， 江苏 和 重庆 的新高考难度都较高，但江苏在考生数量、教育资源、竞争激烈程度以及录取分数线等方面均处于较高水平，因此可以认为江苏的高考难度相对更大一些。然而，具体哪个更难还需根据个人实际情况和备考策略来评估。