湘潭工贸职业技术学院及其前身湘潭工业贸易中专和湘潭市工业贸易中等专业学校开设的专业涵盖了多个领域，具体包括：

机电工程类专业 ：

机械设计制造及其自动化

电气自动化技术

数控技术

机电设备安装与维修技术

工商管理类专业 ：

国际经济与贸易

人力资源管理

商务英语

市场营销

信息技术类专业 ：

软件技术

计算机网络技术

云计算与大数据技术

建筑工程类专业 ：

建筑工程技术

结构工程技术

建筑装饰工程技术

化学与环境类专业 ：

应用化学技术

环境监测与评估技术

生物制药技术

其他专业 ：

计算机应用

焊接技术

汽车应用与维修

园林技术

学前教育

高星级酒店服务与管理

旅游服务与管理

建议您根据个人兴趣和职业规划，选择适合的专业进行报考。