上海职业高中（职高）开设的专业种类繁多，涵盖了机械、电子、计算机、建筑、医学、教育、艺术等多个领域。以下是一些主要的专业类别及其具体专业：

机械工程类专业 ：

机械制造及其自动化

车辆工程

模具设计与制造

机电一体化技术

电气自动化技术专业 ：

电气自动化

电子信息工程

计算机应用技术专业 ：

计算机硬件与软件

网络技术

数据库管理

工商管理专业 ：

企业管理

市场营销

人力资源管理

国际贸易专业 ：

国际贸易实务

商务英语

建筑装饰技术专业 ：

室内设计

建筑施工

医学护理专业 ：

护理

药学

医学影像

教育专业 ：

学前教育

幼儿教育

语文教育

旅游专业 ：

旅游管理

酒店管理

艺术设计类专业 ：

视觉传达设计

室内设计

动画设计

服装设计与制作专业 ：

服装设计

服装制作

种植、养殖专业 ：

植物栽培

动物饲养

汽修专业 ：

汽车维修

汽车检测

计算机专业 ：

计算机网络

软件开发

建筑专业 ：

建筑学

土木工程

电子商务专业 ：

电子商务

网络营销

烹饪与营养专业 ：

烹饪技术

营养学

动漫设计专业 ：

动漫制作

动画设计

秘书专业 ：

秘书学

行政管理

广告设计与制作专业 ：

广告设计

广告制作

这些专业旨在培养具备专业技能和实用知识的人才，满足社会对各类职业人才的需求。学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的专业进行学习。建议学生和家长在选择专业时，充分了解各专业的课程设置、就业前景等信息，以便做出明智的选择。