云南的大专院校提供了多种专业，涵盖了广泛的学科领域。以下是一些具体的专业设置情况：

昆明冶金高等专科学校 ：

有色金属、钢铁智能冶金技术、冶金技术、无机非金属材料工程技术、测绘工程技术、电气自动化技术、环境监测与治理技术。

云南交通职业技术学院 ：

道路桥梁工程技术、工程机械运用与维护、汽车运用技术、地下工程与隧道工程技术、城市轨道交通运营管理。

云南机电职业技术学院 ：

机电一体化、数控技术、焊接技术、电气自动化、产品造型设计、汽车检测与维修技术。

云南经贸外事职业学院 ：

药学、医学影像技术、护理、工程造价、建筑工程技术。

云南林业职业技术学院 ：

木材加工技术、家具设计与制造、园林技术、林业技术、野生植物资源保护与利用。

云南医药健康职业学院 ：

临床医学、护理、口腔医学。

云南国防工业职业技术学院 ：

光电子技术、模具设计与制造、应用化工技术、应用泰国语。

云南能源职业技术学院 （虽未在原文中提及，但根据其他信息，可能提供相关专业）：

电力水利类专业、水利水电工程、输配电工程技术、电力系统自动化技术、铁路行业专业、铁路工程技术、铁道机车、铁道供电技术、城市轨道交通车辆运用与检修、智能交通专业及专业群、物流管理专业及专业群。

这些专业涵盖了工、理、文、经、管、法、教育、艺术等多个学科门类，为不同兴趣和职业目标的学生提供了广泛的选择。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的发展方向。