莱阳市历史上曾经存在过以下几所重要的学校：

莱阳农学院 （1951-2007）：

1951年建校，最初称为莱阳农业学校。

1958年改名为莱阳农学院。

1978年改名为莱阳农业大学。

2007年，学校更名为青岛农业大学，办学地点由莱阳市变更为青岛市城阳区。

莱阳中医药学校 （1958-2004）：

1958年建校，最初称为莱阳专区中医学校。

1962年，泰安卫校中药专业并入，学校更名为山东省莱阳中医药学校。

2004年，学校改名为山东中医药高等专科学校。

莱阳师范学校 （1932-2016）：

1932年建校，最初称为山东省第二乡村示范学校。

1950年改名为山东省莱阳师范学校。

2016年，学校撤并到蓬莱，与蓬莱师范学校合并成立鲁东大学初等教育学院。

莱阳卫校 ：

莱阳专区时期创办，目前是莱阳市唯一保留的高等教育机构。

莱阳中学 （1945-1947）：

1945年7月，莱东县抗日民主政府创办了莱阳中学，地址在海阳发城村。

1945年10月，学校先后迁到莱东县红土崖、赭埠、南务等村。

莱阳县各公社高中 （1976-1981）：

1976年，莱阳24处公社每个公社都有一所高中，加莱阳一中（时称莱阳县中学），全县高中达到了最多的25所。

1981年，25所高中调整为11所，保留了一中、二中（大夼）、三中（沐浴店）、四中（龙旺庄）、五中（团旺）、六中（穴坊）、七中（山前店）、八中（柏林庄）、九中（古柳）、十中（姜疃）、十三中（谭格庄）。

这些学校在不同历史时期为莱阳市的教育事业做出了重要贡献，并在各自领域内取得了显著成就。