2025年高考定西659分的学生可以考虑以下几所大学：

北京师范大学 ：作为国内顶尖的师范类高校，北京师范大学在多个学科领域都有深厚的学术积淀和优秀的教学资源。

四川大学 ：这所综合类大学在多个学科领域都有很高的排名和影响力。

北京大学医学部 ：作为北京大学的重要组成部分，医学部在医学领域具有极高的声誉和教学质量。

中国人民大学 ：这所顶尖的综合性大学在社会科学领域具有显著优势。

电子科技大学（沙河校区） ：在电子信息和通信领域，电子科技大学沙河校区是一个很好的选择。

北京大学 ：作为国内最顶尖的大学之一，北京大学在多个学科领域都有卓越的表现。

华南理工大学 ：这所理工类大学在工程和技术领域有很强的实力。

中国科学技术大学 ：在自然科学和工程技术领域，中科大是国内一流的学府。

建议学生根据自己的兴趣和职业规划，综合考虑学校的学科优势、地理位置、校园文化等因素，选择最适合自己的大学。同时，建议咨询专业的高考咨询机构或教师，获取更详细和个性化的建议。