2025年高考平凉523分可以考虑以下几所大学：

西南大学 ：最低分为523分。

北京工商大学 ：最低分为523分。

南京财经大学 ：最低分为523分。

上海理工大学 ：最低分为523分。

北京林业大学 ：最低分为523分。

宁波诺丁汉大学 ：最低分为523分。

河南科技大学 ：最低分为523分。

甘肃医学院 ：位于甘肃平凉，是一所本科公办大学。

平凉职业技术学院 ：位于甘肃平凉，是一所专科公办大学。

建议根据个人兴趣、专业选择和学校特色来选择合适的大学。同时，建议咨询当地教育部门和目标大学，获取最新招生信息和录取政策。